¿Qué es la cocina de autor?

La cocina de autor se trata de expresar un estilo propio, a través de una propuesta y un sello personal. Basado en la experiencia, las vivencias y la historia del chef.

Los platos de autor que crean estos chefs de alta cocina son el resultado de una serie de técnicas, productos y utensilios que hacen la función de dar un toque personal y creativo.

La puesta en escena de los platos, en la cocina de autor, también juega un papel importante en este concepto. El montaje que se presenta a los comensales busca ese carácter innovador con el objetivo de que los platos sean un producto único.   

En definitiva CREAR PLATOS PROPIOS Y ÚNICOS.

¿Qué es Aflamas Restaurant? ¿Cuál es su objetivo principal?

Aflamas es un restaurante en Les Corts que quiere mejorar el mundo a través de la gastronomía. Hacer lo que nos hace felices y sabemos hacer, crear una experiencia única para el comensal. Un ambiente realmente acogedor, apacible y apasionante.

Ofrecemos un servicio excelente, personalizado, dinámico y atento. Disponemos de salas privadas para más intimidad, porqué no es solo comida, detrás de cada plato hay una elaboración y una pequeña historia.

Diseñar, pensar y trabajar en platos con pasión y emoción, hasta sentir que se te pone la piel de gallina y transmitirlo al comensal con el objetivo de hacerlo gozar y que sienta el máximo placer.

Comer es uno de los actos más enriquecedores y sensuales que realizamos cada día y sin duda puede mejorar nuestras emociones, ofreciéndonos una sensación de bienestar, relajación y placer.

Un plato de cocina de autor

Uno de nuestros platos más deliciosos de nuestra cocina de autor: «Steak tartar de ternera reposada, uno de nuestros platos favoritos. Picado a mano, aliñamos con chalotas frescas, salsa oriental de wasabi y soja cítrica de yuzu, yema de huevo campero y un fino pan de sémola crujiente. «

Bon Apetit