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90€ por persona Pan artesano de masa madre natural. Agua y café o té e IVA incluido.

Entrantes

Brioche artesano, papada y caviar
Esponjoso y tostado con mantequilla de trufa, crema agria, velo de papada curada y caviar.
Carpaccio de vaca vieja y encurtidos
Virutas carne madurada, alcaparras, encurtidos y grassinis de mantequilla
"Crocanti" de FOIE curado de Pato artesano
Foie de pato curado en la casa, con almendras, cacao y pimientas exóticas.
Arroz cremoso de colmenillas, trufa y gamba roja
Nuestro arroz bomba cremoso de colmenillas, ligado con parmesano y gamba roja a la brasa.
Pescado del día a la brasa
Suprema de Pescado del día, a la brasa con salsa de coco y berenjena ahumada
Nuestro Wellington de Ternera especiado
Envuelto en hojaldre de mantequilla, piñones y salsa de yogurt griego con limón negro y albahaca.