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60€ por persona Pan artesano de masa madre natural. Agua y café o té e IVA incluido.

Aperitivo del día

  • Aperitivo del día

Entrantes

  • Corazón de Alcachofa confitado mar i montaña

    (Extra de trufa Melanosporum 4,5 €) Relleno con bechamel de jamón y carpaccio de gambas

  • Calçot tierno y crujiente en tempura

    Con crema de avellana, salsa de naranja y vinagreta agridulce de sésamo.

  • Arroz cremoso de remolacha con queso de oveja

    Nuestro arroz bomba cremoso con remolacha, garbanzos crujientes, ligado con mantequilla y parmesano.

Principales

(A escoger)

  • Canelón de carne con setas y pies de cerdo.

    (Extra de trufa Melanosporum 4,5 €) Relleno de carnes rustidas, con bechamel tostada y frutos secos.

  • Lagarto a a la brasa muy crujiente y tierno

    Con nuestra parmentier especiada y arroz salvaje.

  • Pescado de Lonja según capturas

    Suprema de pescado a la brasa con salsa fricandó y crujientes.

Prepostre

  • Viaje a las Maldivas

    Mouse de coco, crema de maracuya, coulis de frutos rojos y granizado de menta.

Postre

  • Calabaza en Texturas, vainilla y haba tonka

    Calabaza tierna cocida en almíbar especiado, crujiente y con helado de vainilla.

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