Los clásicos

Croqueta de pollo a l’ast 9 (Ración 4u) Unidad extra 3
huevos contiene gluten lactosa
Elaboramos una fina bechamel con especias del chef y añadimos carne de “pollastre rostit” con un rebozado muy crujiente.


Huevo de gallina en AOVE y cremoso de Mona lisa 7
lactosa huevos
Hacemos una fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra, acompañado de una crema de patata y una selección de ibéricos


Patatas “al caliu” de la brasa. 7
lactosa Servidas con una fresca mozzarella, pesto de hierbas frescas y merquén ahumado.


Coca de Aceite. 6
contiene gluten
Pan artesano hecho aflamas con “tomacu” y AOVE Arbequina.


Los Favoritos

Tartar de ternera cortado a mano 15
azufre y sulfitos huevos contiene gluten mostaza soja
Picamos muy fino la parte del lomo, aliñado con chalotas, soja, cítricos y un ligero toque de wasabi. Acompañado de un fino pan de carasau.


Burrata de leche de Vaca. 8
azufre y sulfitos lactosa
Esfera de queso cremoso con fruta y verdura de temporada, rúcula y vinagret de chardonnay.


Carpaccio de Presa Ibérica de cerdo celta 14
azufre y sulfitos lactosa
Tiernas láminas de carne cocinadas con hierbas, puré trufado y verduras encurtidas de temporada.


Coca Hojaldrada de Foie. 15
contiene gluten lactosa frutos cascara
Delicada masa horneada al momento, servida con fresas, rúcula, piñones y vinagreta balsámica.


SuperFood

Ensalada de Tomate, atún, cebolla tierna y Quinoa. 12
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Seleccionamos tomates de temporada, aliñados junto a un fino corte de cebolla y atún, con los beneficios del pseudo-cereal (la quinoa).


Selección de verduras Aflamas y Ajo Negro 11
azufre y sulfitos contiene gluten frutos cascara
Variado de verduras hechas a la Brasa con un fino romesco de tomate y cebolla escalibada. Con todas las propiedades del Ajo negro.


Mar

Pescado salvaje según Capturas 26-32
pescado

Suprema de pescado sin espinas con guarnición del día.


“Rajada” a la meuniere de mantequilla. 21
pescado lactosa

Ala de raya a la meuniere de lima y mantequilla, con puré de celeri y endivias frescas.


Bacalao a cocción suave en Aceite Oliva Virgen Extra 23
pescado

Con espárragos a la brasa y acompañado de un sofrito casero de tomate, ajo y romero.


Arroces

Nuestro Arroz seco de Calamar y Galera 25
crustaceos pescado azufre y sulfitos moluscos

Arroz Illa de Riu, con un intenso sofrito de tomate y cebolla dulce de Figueras. Cocinamos en caldo de Pescado de roca y dejamos secar su fina capa al horno.


Nuestro Arroz Cremoso de ceps 24
azufre y sulfitos lactosa

Mojamos el arroz bomba con un sabroso caldo de rostit, mantecamos con queso parmesano y potenciamos con unas finas virutas de jamón curado de pato.


Montaña

Chuletón de Vaca Vieja. (1,2kg - 2 personas) 41 por persona

Lomo alto madurado 30 días, cocinado a la Brasa y servido con patatas asadas.


Cordero lechal I.G.P Castilla y León
Deshuesado 29

azufre y sulfitos lactosa

Cocido a baja temperatura, marcado a la plancha y crujiente. Con un excelente tabulé de verduras y su vinagreta cítrica.


Meloso de ternera en salsa de cerveza negra 23
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Parte tierna de la ternera guisada a fuego lento con cerveza negra y glaseada con la reducción de sus jugos. Acompañada de parmentier y tirabeques salteados.


Solomillo Café París. 26

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Solomillo de vaca con mantequilla café parís y patata Hasselback (asada y crujiente).


Brownie de chocolate 65% 🍫 8
contiene gluten lactosa frutos cascara huevos

Brownie artesano, tierno y untuoso. Con nueces y helado de vainilla Bourbon.


Viaje a Maldivas 🌴 7
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Dulce crema de leche de coco con núcleo sorpresa, aire ácido de frutos rojos y granizado refrescante de menta.


El padrino 🎩
“Deja eso y coge Los CANNOLI” 7

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Delicada masa crujiente rellena de fina crema de mascarpone, pistachos, naranja y canela.


Say Cheese-cake 👑 8
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Suave tarta de queso cremoso y mató en perfecto equilibrio con frutos silvestres y maracuyá.


Selección de quesos 👑 14
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Pequeña tabla de quesos acompañada de mermelada y frutos secos seleccionados.


Menú Ejecutivo Semanal

Primeros
Ensalada de la casa con mozzarella, judía verde y vinagreta de fresa
o
Huevo a 65º con parmentier y setas.


Segundos
Suquet de pescado del día con patata baby
o
Canelón de pato con bechamel de ceps.


Postre
Dados de melón con sorbete de lima y albahaca
o
Postre del día.

Agua, copa de vino de la casa, café y pan incluido

30 IVA incluido

                   
 

contiene gluten

Gluten

frutos cascara

Frutos de Cáscara

pescado

Pescado

huevos

Huevo

 
 

lactosa

Lácteo

mostaza

Mostaza

crustaceos

Crustáceos

granos de sesamo

Sésamo

 
 

azufre y sulfitos

Sulfitos

soja

Soja

moluscos

Moluscos

     
                   

 

Reservas:

 

HORARIO:


De martes a sábados de 13 a 16 hs y de 20 a 23 hs.


Tenemos espacios y menús especiales para grupos.
Pide más información


mail: info@aflamas.com
teléfono: +34-933-457-148