Los clásicos

Carpaccio de Presa Ibérica de cerdo celta 11
azufre y sulfitos lactosa
Tiernas láminas de carne cocinadas con hierbas, puré trufado y verduras encurtidas de temporada.


Burrata de leche de Vaca 7
lactosa
Esfera de queso cremoso con tomate cherry dulce, rúcula y aliñado con nuestros aceites y vinagres seleccionados.


Huevo de gallina en AOVE y cremoso de Mona lisa 7
lactosa huevos
Hacemos una fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra, acompañado de una crema de patata y una selección de ibéricos


Patatas “al caliu” de la brasa. 6
Vestidas con mozzarella y acompañadas con un pesto de hierbas frescas y salsa brava casera.


Tartar de ternera cortado a mano 15
azufre y sulfitos huevos contiene gluten mostaza soja
Picamos muy fino la parte del lomo, aliñado con chalotas, soja, cítricos y un ligero toque de wasabi. Acompañado de un fino pan de carasau.


Croqueta de pollo a l’ast 9 (Ración 4u) Unidad extra 3
huevos contiene gluten lactosa
Elaboramos una fina bechamel con especias del chef y añadimos carne de “pollastre rostit” con un rebozado muy crujiente.


Coca de Aceite 6
contiene gluten
Pan artesano hecho aflamas con tomate rallado y AOVE Arbequina.


Coca Hojaldrada de Foie 14
contiene gluten lactosa frutos cascara
Delicada masa horneada al momento, acompañada de fresas, Rúcula, piñones y vinagreta de Chardonnay.


SuperFood

Ensalada de Tomate, cebolla tierna y Quinoa 9
azufre y sulfitos
Seleccionamos tomates de temporada, aliñados junto a un fino corte de cebolla, con los beneficios del pseudo-cereal por excelencia.


Selección de verduras Aflamas y Ajo Negro 8
azufre y sulfitos contiene gluten frutos cascara
Variado de verduras hechas a la Brasa con un fino romesco de tomate y cebolla escalibada. Con todas las propiedades del Ajo negro.


Mar

Pescado salvaje según Capturas 25
granos de sesamo pescado azufre y sulfitos

Suprema de pescado sin espinas, acompañado de una fina crema de garbanzos, physalis y verduritas a la brasa.


“Rajada” a la mantequilla 19
pescado lactosa

Ala de raya con mantequilla de avellana (dorada), puré de guisante y verduras de temporada.


Bacalao a cocción suave en Aceite Oliva Virgen Extra 22
pescado

Con espárragos a la brasa y acompañado de un sofrito casero de tomate, ajo y romero.


Arroces

Nuestro Arroz seco de Calamar y Galera 24
crustaceos pescado azufre y sulfitos moluscos

Arroz Illa de Riu, con un intenso sofrito de tomate y cebolla dulce de Figueras. Cocinamos en caldo de Pescado de roca y dejamos secar su fina capa al horno.


Nuestro Arroz Cremoso de ceps 22
azufre y sulfitos lactosa

Mojamos el arroz bomba con un sabroso caldo de rostit, mantecamos con queso parmesano y potenciamos con unas finas virutas de jamón curado de pato.


Montaña

Cordero lechal I.G.P Castilla y León
Deshuesado 29

lactosa

Cocido a baja temperatura, marcado a la plancha y crujiente. Con un excelente caviar de berenjena ahumada y leche de oveja.


Meloso de ternera en salsa de cerveza negra 23
lactosa contiene gluten

Parte tierna de la ternera guisada a fuego lento y glaseada con la reducción de sus jugos. Acompañada de parmentier y tirabeques salteados.


Solomillo Café París. 26

Solomillo de vaca con mantequilla café parís y patata Hasselback (asada y crujiente).


Chuletón de Vaca Vieja. (1,2kg - 2 personas) 41 por persona

Lomo alto madurado 30 días, cocinado a la Brasa y servido con patatas asadas.


I Love Chocolate 100% 🍫 8
contiene gluten lactosa frutos cascara huevos

Brownie artesano, tierno y untuoso. Con nueces y helado de vainilla Bourbon.


Viaje a Maldivas 🌴 7
contiene gluten

Dulce crema de leche de coco, aire ácido de frutos rojos y granizado refrescante de menta.


El padrino 🎩
“Deja eso y coge Los CANNOLI” 6

contiene gluten lactosa frutos cascara huevos

Delicada masa crujiente rellena de fina crema de mascarpone, pistachos, naranja y canela.


Bracito de la Reina 👑 7
contiene gluten lactosa huevos

Tierno bizcocho de yema relleno de mousse de nata, crema de limón y su piel confitada.


Menú Ejecutivo Semanal

Primeros
Gazpacho de remolacha con tomate de temporada
o
Milhojas de escalibada con anchoas


Segundos
Pescado del día con crema de hinojo, patata baby y chalotas
o
Arroz trufado de cerdo ibérico


Postre
Melón, pera y manzana osmotizado con menta y sorbete de yogurt
o
Piña a la brasa con espuma de coco

Agua, copa de vino, café y pan incluido

29 IVA incluido

                   
 

contiene gluten

Gluten

frutos cascara

Frutos de Cáscara

pescado

Pescado

huevos

Huevo

 
 

lactosa

Lácteo

mostaza

Mostaza

crustaceos

Crustáceos

granos de sesamo

Sésamo

 
 

azufre y sulfitos

Sulfitos

soja

Soja

moluscos

Moluscos

     
                   

 

Reservas:

 

HORARIO:


De martes a sábados de 13 a 16 hs y de 20 a 23 hs.


Tenemos espacios y menús especiales para grupos.
Pide más información


mail: info@aflamas.com
teléfono: +34-933-457-148